LA MICHOACANA

Aunque nacido en Chiuahua, este joven empresario pertenece a la tercera generacion de una familia michiacana que se dedica a la elaboracion y venta de paletas. Desde que tiene conocimiento Flores esta oyendo hablar del tema. No solo sus padres, tambien sus abuelos, tios, primos, se dedican con exito a ello. Cuando apenas tienia 23 anos, el decidio abrir su propio establecimiento, el cual es hoy dia uno de los mas conocidos y concurridos en la ciudad y sus alrededores.

Su inquietud como negociante lo conduce al crecimiento. La tienda, que pronto cambiara el nombre para llamarse La Paletota Michoacana -forma superlativa que alude a la gran caintidad de su oferta-, solamente es la fachada o la carta de presentacion de una empresa de mayores dimensiones. Junto a ella se encuentra el centro de elaboracion, con capacidades para producir 200 paletas por hora. En 2012 ahi fueron hechas alrededor de 300 mil unidades, las cuales llegaron a 5 estados: Kansas, Missouri, Nebraska, Iowa, Arkansas.

Pero la preocupacion fundamental de Juan Flores es satisfacer a sus clientes. Como sus acentos de Tocumbo, la diversificacion del producto es su arte. Con la habilidad de un alquimista, ademas de mejorar los sabores mas solicitados, crear nuevos con la combinacion de frutas. El menu de su tienda y de los puntos donde situa sus productos, es variado. Los amantes de las sabrosas barras de hielo regresan una y otra vez. los nuevos visitantes se hacen adeptos con solo probar la primera.

En esto no hay magia. La permanecia en el mercado y la adquisicion de clientela se debe a tres sencillas razones: fidelidad a la tradicion, salvaguarda de la calidad, y respeto por el consumidor. Esa ha sido el arma de triunfo de Flores, quien apuesta por el crecimiento de su negocio y por el establecimiento de una marca comercial que distinga su producto. Propositos en los que tiene previstos dar importantes pasos durante el presente ano, Fecha del decimo aniversario de la Paleteria la Michoacana.

 

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La Paletota Michoacana.  

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